腐竹炖排骨，一道色香味俱全的家常菜，不仅能够为家人带来满满的幸福感，还能在日常生活中为孩子们和老年人补充所需的钙质。今天，就让我们一起走进这道美味的汤谱，看看如何将简单的食材炖出满满的营养。
选材与准备
材料清单
- 排骨：500克（可根据人数适当增减）
- 腐竹：2根
- 青红椒：适量
- 生姜：几片
- 葱：2根
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
准备工作
- 排骨清洗干净，用清水浸泡去血水，捞出后沥干水分。
- 腐竹用温水泡发，洗净备用。
- 青红椒洗净，切成块状。
- 生姜切片，葱切段。
烹饪步骤
- 锅中加水烧开，放入排骨焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。
- 锅中放少许油，下入姜片爆香，然后加入排骨翻炒片刻。
- 倒入料酒，生抽翻炒均匀，让排骨充分吸收调味料的味道。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
- 待排骨炖至八成熟时，加入腐竹，继续炖煮。
- 待腐竹煮至软熟，加入青红椒块，调入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
- 最后加入葱段，煮至汤汁浓稠即可出锅。
小贴士
- 排骨选择时要选择新鲜、无异味、骨头较粗的部位。
- 烹饪过程中，可根据个人口味调整调料的用量。
- 炖煮时，保持小火慢炖，能使肉质更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。
- 腐竹在炖煮过程中易碎，需注意控制火候。
营养分析
腐竹炖排骨这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质，腐竹则含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2等营养成分。这道汤对于孩子的生长发育、老年人的骨质疏松都有很好的辅助作用。
家常补钙美味汤谱，腐竹炖排骨，一道简单又营养的家常菜，让孩子和老人都能从中受益。快动手尝试一下吧！