1. 腐竹炒肉
材料准备
- 腐竹：适量
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：各1个
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 葱：1根
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 腐竹泡发：将腐竹放入温水中浸泡至软，捞出沥干水分。
- 肉切片：将猪肉切成薄片，加入少量淀粉、生抽、料酒腌制10分钟。
- 青红椒切块：将青红椒洗净，切成小块。
- 大蒜、生姜、葱切末。
- 炒肉片：热锅倒油，放入肉片翻炒至变色，取出备用。
- 炒配料：锅中留底油，放入蒜末、姜末、葱末炒香。
- 炒腐竹：加入腐竹翻炒至表面微黄。
- 加肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，加入青红椒块翻炒。
- 调味：加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 出锅：最后撒上葱花，出锅即可。
2. 腐竹炖排骨
材料准备
- 腐竹：适量
- 排骨：500克
- 姜：3片
- 葱：1根
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 腐竹泡发：与第一道菜相同。
- 排骨焯水：将排骨放入沸水中焯水去血水，捞出洗净。
- 炖排骨：锅中加入清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入腐竹：炖至排骨熟透，加入腐竹继续炖煮10分钟。
- 调味：加入适量盐、酱油调味，翻炒均匀。
- 出锅：撒上葱花，出锅即可。
3. 腐竹蒸蛋
材料准备
- 腐竹：适量
- 鸡蛋：3个
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 香葱：适量
制作步骤
- 腐竹泡发：与第一道菜相同。
- 鸡蛋打散：将鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀。
- 蒸蛋：将腐竹铺在盘中，倒入鸡蛋液，撒上香葱。
- 蒸制：大火蒸8-10分钟，至蛋液凝固。
- 出锅：出锅后淋上少许食用油，即可食用。
4. 腐竹炒三丝
材料准备
- 腐竹：适量
- 红椒：适量
- 黄椒：适量
- 胡萝卜：适量
- 葱：1根
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蒜末：适量
制作步骤
- 腐竹泡发：与第一道菜相同。
- 切丝：将红椒、黄椒、胡萝卜分别切丝。
- 炒配料：热锅倒油，放入蒜末、姜丝炒香。
- 炒三丝：加入红椒、黄椒、胡萝卜丝翻炒至断生。
- 加腐竹：加入腐竹翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀。
- 出锅：出锅前撒上葱花，出锅即可。
5. 腐竹炒豆芽
材料准备
- 腐竹：适量
- 黄豆芽：适量
- 葱：1根
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蒜末：适量
制作步骤
- 腐竹泡发：与第一道菜相同。
- 切丝：将腐竹切成丝。
- 炒配料：热锅倒油，放入蒜末、姜丝炒香。
- 炒豆芽：加入豆芽翻炒至断生。
- 加腐竹：加入腐竹翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀。
- 出锅：出锅前撒上葱花，出锅即可。
以上就是5种美味腐竹家常菜的做法，希望您喜欢！