在江西省抚州市金溪县，有一道独具特色的小吃——金溪烧仙草。这道小吃不仅在当地享有盛誉，更是吸引了许多外地食客前来品尝。今天，就让我为大家揭开金溪烧仙草的神秘面纱，带您走进金溪，探寻这一美味佳肴。
金溪烧仙草的历史渊源
金溪烧仙草起源于明朝，距今已有几百年的历史。相传，一位名叫吴仙的道士在金溪修炼时，发现了一种神奇的植物，经过精心研制，制作出了这道美味的小吃。因其口感独特，营养丰富，很快便在当地流传开来。
金溪烧仙草的制作工艺
金溪烧仙草的制作工艺十分讲究，主要原料为仙草、糯米粉、红糖等。以下是制作金溪烧仙草的详细步骤：
- 挑选仙草：选用优质的仙草，要求无病虫害、无腐烂。
- 浸泡仙草：将仙草放入清水中浸泡一段时间，使其充分吸水膨胀。
- 磨浆：将浸泡好的仙草放入石磨中磨成浆状。
- 熬制仙草汁：将磨好的仙草浆倒入锅中，加入适量的清水，用文火慢慢熬煮，直至仙草汁变得浓稠。
- 制作糯米粉：将糯米粉用水调和，揉成面团，然后切成小块，放入开水中煮熟。
- 混合仙草汁和糯米粉：将熬好的仙草汁与煮熟的糯米粉混合，搅拌均匀。
- 加入红糖：根据个人口味，加入适量的红糖，搅拌均匀。
- 冷却凝固：将混合好的仙草糯米粉倒入模具中，冷却凝固后即可食用。
金溪烧仙草的特色口感
金溪烧仙草口感独特，既有仙草的清香，又有糯米粉的软糯，再加上红糖的香甜，让人回味无穷。其独特的口感主要得益于以下两点：
- 仙草的清香：选用优质的仙草，经过精心熬制，使得仙草汁的清香充分释放。
- 糯米粉的软糯：选用优质糯米粉，经过精心制作，使得糯米粉的软糯口感更加明显。
金溪烧仙草的推荐店铺
- 金溪老字号烧仙草店：位于金溪县中心广场附近，已有几十年历史，是当地知名的烧仙草店铺。
- 金溪仙草馆：位于金溪县人民路，环境优雅，是品尝烧仙草的好去处。
- 金溪烧仙草世家：位于金溪县文化路，传承了金溪烧仙草的传统制作工艺，是当地最具特色的烧仙草店铺之一。
结语
金溪烧仙草作为金溪特色小吃，不仅是一道美味佳肴，更是金溪文化的传承。希望这篇寻味指南能帮助您更好地了解金溪烧仙草，品尝到这一独特的美食。在金溪，让我们一起感受美食的魅力，探寻这座城市的韵味。