在我国的江西省，有一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市——抚州。这里不仅风景秀丽，而且美食文化同样令人陶醉。抚州街头现做的美食种类繁多，每一道都是地道的江西风味，让人回味无穷。下面，就让我带你走进抚州街头，一起探索这些让人垂涎欲滴的小吃吧！
一、抚州街头小吃概览
1. 抚州牛肉粉
抚州牛肉粉是抚州最具代表性的小吃之一，以其鲜美的汤底、劲道的米粉和丰富的配料而闻名。在抚州街头，你可以看到许多现做牛肉粉的小摊，摊主们手法娴熟，将一碗碗热气腾腾的牛肉粉递到食客手中。
2. 抚州豆腐脑
抚州豆腐脑以其嫩滑的口感和独特的调料而受到食客的喜爱。在街头，你可以看到许多现磨豆腐脑的小摊，摊主们将新鲜的豆腐脑与精心调配的调料搅拌在一起，香气扑鼻。
3. 抚州油豆腐
抚州油豆腐是抚州街头的一种特色小吃，以其外酥里嫩、口感丰富而著称。在街头，你可以看到许多现炸油豆腐的小摊，摊主们将豆腐切成小块，放入热油中炸至金黄，再搭配各种调料食用。
4. 抚州拌粉
抚州拌粉是抚州街头的一种特色小吃，以其独特的口感和丰富的配料而受到食客的喜爱。在街头，你可以看到许多现做拌粉的小摊，摊主们将米粉煮熟后，加入各种调料和配料，搅拌均匀即可食用。
二、抚州街头小吃制作过程
1. 抚州牛肉粉
原料：牛肉、米粉、香菜、葱花、辣椒油、酱油、醋等。
制作步骤：
- 将牛肉切成薄片，用酱油、醋、辣椒油等调料腌制；
- 将米粉煮熟，捞出沥干水分；
- 将腌制好的牛肉片放入锅中煮熟，捞出备用；
- 将煮熟的米粉放入碗中，加入煮熟的牛肉片、香菜、葱花等配料；
- 根据个人口味，加入适量的辣椒油、酱油、醋等调料，搅拌均匀即可。
2. 抚州豆腐脑
原料：豆腐、酱油、醋、辣椒油、香菜、葱花等。
制作步骤：
- 将豆腐切成小块，用开水焯水；
- 将焯水后的豆腐放入碗中，加入适量的酱油、醋、辣椒油等调料；
- 根据个人口味，加入香菜、葱花等配料，搅拌均匀即可。
3. 抚州油豆腐
原料：豆腐、食用油、盐、葱花等。
制作步骤：
- 将豆腐切成小块，用盐腌制；
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的豆腐块，炸至金黄；
- 将炸好的豆腐块捞出，放入碗中，加入葱花等调料即可。
4. 抚州拌粉
原料：米粉、酱油、醋、辣椒油、香菜、葱花、花生碎等。
制作步骤：
- 将米粉煮熟，捞出沥干水分；
- 将煮熟的米粉放入碗中，加入酱油、醋、辣椒油等调料；
- 根据个人口味，加入香菜、葱花、花生碎等配料，搅拌均匀即可。
三、抚州街头小吃推荐
1. 王记牛肉粉
位于抚州市中心，这家牛肉粉店以其独特的汤底和丰富的配料而受到食客的喜爱。
2. 老街豆腐脑
位于抚州市老街，这家豆腐脑店以其鲜嫩的豆腐和独特的调料而闻名。
3. 炸鸡公油豆腐
位于抚州市中心，这家油豆腐店以其外酥里嫩的油豆腐和丰富的调料而受到食客的喜爱。
4. 红土地拌粉
位于抚州市中心，这家拌粉店以其独特的口感和丰富的配料而受到食客的喜爱。
总之，抚州街头现做的美食种类繁多，每一道都是地道的江西风味。如果你有机会来到抚州，不妨去尝一尝这些让人回味无穷的小吃吧！