在繁忙的都市生活中，偶尔为自己和家人做一顿美味的家常菜，不仅能提升生活品质，还能增进亲子关系。今天，就让我们一起来揭秘富源豌豆小炒的家常做法，让你轻松学会这道营养美味的小炒。
豌豆小炒的营养价值
豌豆，又称青豆，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有很好的保健作用。豌豆中的膳食纤维能促进肠道蠕动，有助于消化；维生素和矿物质则能增强免疫力，预防疾病。而小炒作为一种烹饪方式，能更好地保留食材的营养成分。
准备食材
- 豌豆 200克
- 猪里脊肉 100克
- 青红椒各 1个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
豌豆小炒的做法
步骤一：处理食材
- 将豌豆洗净，去掉两头，切成两段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽，切成丝。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入蒜末、姜末炒香。
- 放入豌豆和青红椒丝，快速翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 最后，将炒好的肉片重新倒入锅中，快速翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 豌豆不宜炒得太久，以免营养流失。
- 肉片腌制时，加入淀粉能使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中，火候要掌握好，以免炒糊。
总结
富源豌豆小炒是一道简单易学、营养美味的家常菜。通过以上步骤，相信你已经掌握了这道菜的做法。不妨动手尝试一下，为家人带来一顿美味的佳肴吧！