豌豆小炒，一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且富含营养，是家庭餐桌上的一道佳肴。今天，就让我来教大家如何轻松在家制作这道豌豆小炒，让您的餐桌也飘满家的味道。
豌豆小炒的营养价值
豌豆，作为蔬菜中的佼佼者，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素以及矿物质等营养成分。其中，维生素A、维生素C和钾的含量尤为突出，有助于增强免疫力、促进生长发育、维持心血管健康。
制作豌豆小炒的准备工作
材料准备
- 豌豆：300克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 酱油、料酒、盐、糖、鸡精：适量
工具准备
- 锅：一个
- 刀：一把
- 剪刀：一把
- 菜板：一块
豌豆小炒的制作步骤
第一步：豌豆处理
- 将豌豆去两头，去掉豆筋。
- 将处理好的豌豆放入开水中焯水，焯水时间约为2-3分钟，捞出备用。
第二步：肉处理
- 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 将青红椒洗净，切成丝。
第三步：炒制
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入青红椒丝翻炒，再加入焯好水的豌豆，翻炒均匀。
- 放入肉片，加入酱油、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可。
小贴士
- 豌豆焯水可以去除豆腥味，同时保持豌豆的翠绿色。
- 肉片腌制可以增加肉的鲜味，使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中，火候要适中，以免豌豆炒糊。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的豌豆小炒就完成了。快快动手，为家人准备这道营养满分的美味佳肴吧！