在繁忙的都市生活中，一顿简单却美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天，就让我来和大家分享一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜——富源豌豆小炒。这道菜不仅简单易学，而且富含多种对人体有益的营养成分，是家庭餐桌上的佳品。
选材与准备
豌豆的选择
富源豌豆小炒的灵魂在于新鲜的豌豆。选择豆粒饱满、颜色翠绿的豌豆是关键。新鲜的豌豆口感脆嫩，营养丰富。
其他食材
- 猪里脊肉或鸡胸肉：切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许油腌制10分钟。
- 青红椒：切丝，增加菜肴的色泽和口感。
- 蒜末、姜末：增加菜肴的香气。
- 豆瓣酱：提升菜肴的口味。
烹饪步骤
1. 腌制肉片
将猪里脊肉或鸡胸肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉和少许油，搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 炒肉片
热锅凉油，油温5成热时，下肉片快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
3. 炒豌豆
锅中留少许油，加入蒜末和姜末炒香，然后加入青红椒丝翻炒片刻。
4. 加入豌豆和豆瓣酱
将腌制好的豌豆放入锅中，翻炒均匀，让豌豆受热均匀。
5. 加入肉片
将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量豆瓣酱，翻炒均匀。
6. 调味出锅
根据个人口味加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
营养与功效
豌豆
豌豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有很好的抗氧化作用，有助于增强免疫力。
猪里脊肉
猪里脊肉富含优质蛋白质和必需氨基酸，有助于肌肉生长和修复。
青红椒
青红椒富含维生素C和维生素A，有助于提高免疫力，促进生长发育。
结语
富源豌豆小炒是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的豌豆小炒，为家人带来健康与美味。不妨尝试一下，让这道家常菜成为你餐桌上的常客吧！