在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能增进家人间的感情，还能带来满满的幸福感。今天，就让我来为大家分享一道色香味俱全的家常菜——富源豌豆小炒，简单几步，让你轻松做出营养又下饭的豌豆炒肉。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜豌豆：适量
- 猪里脊肉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（可根据个人口味选择）
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
豌豆炒肉制作步骤
步骤一：准备食材
- 将豌豆去壳，洗净备用。
- 猪里脊肉切成薄片，加入适量料酒、盐、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 葱、姜、大蒜切片；青红椒切丝备用。
步骤二：炒肉片
- 锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片边缘微微卷曲。
- 将肉片盛出备用。
步骤三：炒豌豆
- 锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。
- 加入青红椒丝翻炒均匀。
- 再加入豌豆翻炒均匀。
步骤四：调味翻炒
- 加入适量生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，翻炒均匀，让豌豆和肉片充分混合。
步骤五：出锅装盘
- 炒至豌豆熟透，肉片入味，即可出锅装盘。
小贴士
- 豌豆炒肉的关键在于火候，炒豌豆时火不宜太大，以免豌豆炒糊。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 调味料可根据个人口味适量调整。
富源豌豆小炒是一道简单易学的家常菜，营养又美味。快动手试试吧，让家人品尝到你的用心之作！