豌豆小炒是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且富含营养，适合各个年龄段的人食用。今天，就让我来教你如何轻松做出一道地道、营养丰富的富源豌豆小炒。
准备食材
- 豌豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 鸡精 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 豌豆去两头，洗净备用。
- 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽，切成丝。
- 大蒜和生姜切成末。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
3. 炒肉片
- 下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
4. 炒豌豆
- 锅中留底油，下入蒜末和姜末，炒香。
- 下入豌豆，快速翻炒至豌豆变色。
5. 加入青红椒
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
6. 调味
- 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
7. 合并食材
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与豌豆和青红椒一起翻炒均匀。
8. 出锅
- 炒至所有食材熟透，即可出锅装盘。
美食小贴士
- 豌豆不宜炒得太久，以免失去口感和营养。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的富源豌豆小炒就完成了。这道菜简单易做，营养丰富，是家常餐桌上的美味佳肴。赶快动手尝试一下吧！