豌豆小炒是一道简单又美味的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且富含丰富的营养。今天，就让我来为大家详细讲解如何制作这道美味的富源豌豆小炒。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 豌豆：适量
- 猪里脊肉：适量
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将豌豆洗净，去掉两端的蒂，切成两半。
- 猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、水淀粉和食用油，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽，切成丝。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入蒜末和姜末，炒出香味。
- 下入豌豆和青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、蚝油、盐和糖，翻炒均匀。
- 最后，将炒好的肉片重新倒入锅中，快速翻炒均匀，使肉片充分吸收调料的味道。
- 出锅前，可以根据个人口味加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
步骤三：出锅装盘
- 炒好的富源豌豆小炒出锅装盘，即可享用。
营养价值
富源豌豆小炒富含蛋白质、维生素和矿物质，具有以下营养价值：
- 豌豆：含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C和钙、铁等矿物质。
- 猪里脊肉：富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和铁等矿物质。
- 青红椒：含有丰富的维生素C、维生素A和膳食纤维。
小贴士
- 豌豆不宜炒得过久，以免营养流失。
- 肉片腌制时，加入适量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作美味的富源豌豆小炒。快动手试试吧，让这道家常菜为你的餐桌增添一份营养与美味！