在忙碌的生活中，学会一道简单又美味的家常菜，无疑能让我们在回家后享受一顿温馨的晚餐。今天，就让我为大家揭秘富源豌豆小炒的制作方法，让你轻松告别外卖烦恼。
富源豌豆小炒：食材准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 豌豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 2瓣
- 姜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
富源豌豆小炒：制作步骤
步骤一：豌豆处理
- 将豌豆去头去尾，洗净后放入沸水中焯水，捞出备用。
- 青红椒洗净，去籽切块；大蒜、姜分别切末。
步骤二：肉处理
- 猪里脊肉洗净，切成薄片。
- 在肉片中加入适量盐、生抽、老抽、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香。
- 下入青红椒块，翻炒至断生。
- 加入焯好水的豌豆，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉片，快速翻炒均匀。
- 调入适量盐、鸡精，炒匀即可出锅。
富源豌豆小炒：小贴士
- 豌豆焯水时间不宜过长，以免失去口感。
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中，火候要掌握好，以免炒糊。
学会这道富源豌豆小炒，你可以在家轻松享受到美味的家常菜，告别外卖烦恼。快来试试吧！