烘焙是一门艺术，也是一种享受。在忙碌的生活中，亲手制作一份香脆的蛋卷，不仅能够带来满满的成就感，还能为家人带来一份温馨与爱。今天，就让我们一起来揭秘家常烘焙的秘诀，轻松学会制作香脆蛋卷吧！
准备材料
要制作一份美味的蛋卷，首先需要准备好以下材料：
- 鸡蛋：3个
- 糖：50克
- 低筋面粉：50克
- 植物油：30克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
步骤一：准备蛋液
- 将鸡蛋打入碗中，加入糖，用电动打蛋器搅拌均匀，直至蛋液呈现浓稠的状态。
- 加入植物油，继续搅拌均匀。
步骤二：筛入面粉
- 将低筋面粉和泡打粉混合后，过筛加入蛋液中。
- 用刮刀翻拌均匀，直至面糊呈现细腻、无颗粒的状态。
步骤三：煎制蛋卷
- 热锅冷油，油温控制在5成热（约150℃）。
- 用勺子将面糊均匀倒入锅中，形成一薄层。
- 待面糊底部凝固后，用铲子轻轻翻面，煎至另一面金黄。
- 煎好的蛋卷取出，放在厨房纸上吸去多余油分。
步骤四：卷制蛋卷
- 将煎好的蛋卷放在烤盘上，用擀面杖轻轻擀薄。
- 将擀薄后的蛋卷卷成圆柱形，固定好两端。
- 将卷好的蛋卷放入预热至180℃的烤箱中，烤制约10分钟，直至表面呈金黄色。
小贴士
- 在煎制蛋卷的过程中，油温不宜过高，以免蛋卷煎糊。
- 煎好的蛋卷要及时取出，以免粘锅。
- 卷制蛋卷时，擀面杖的力量要适中，以免将蛋卷擀破。
- 烤制蛋卷时，注意观察，避免烤焦。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作香脆的蛋卷。现在，就动手试试吧，为家人带来一份美味的惊喜！