阜阳特色炒芹菜，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家常菜中的佳品。今天，就让我来为你揭秘这道菜的烹饪步骤，让你轻松在家就能做出地道的阜阳特色炒芹菜。
食材准备
- 芹菜：500克
- 猪肉：100克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将芹菜洗净，切成段；猪肉切成薄片；青红椒洗净，切成丝。
- 姜末、蒜末准备好。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜末、蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 将切好的猪肉片放入锅中，翻炒至变色。
4. 加入芹菜
- 将切好的芹菜放入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味
- 加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精，继续翻炒均匀。
6. 加入青红椒
- 将切好的青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
7. 淋水勾芡
- 加入适量的水，使菜汁稍微浓稠一些，然后加入适量的水淀粉勾芡。
8. 出锅装盘
- 翻炒均匀后，出锅装盘即可。
小贴士
- 芹菜不宜炒得太久，以免营养流失。
- 猪肉切片时，可以加入适量的淀粉和料酒，使肉片更加嫩滑。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的阜阳特色炒芹菜。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合全家人的家常菜。快来试试吧！