在我国的美食地图上，抚顺市扁豆焖面是一道独具特色的传统面食。它不仅美味可口，而且富含地方特色，成为了许多食客的心头好。接下来，就让我们一起揭开这道美食的神秘面纱，一探究竟。
一、扁豆焖面的由来与特点
扁豆焖面，顾名思义，是以扁豆和面条为主料，经过焖煮而成的一道面食。这道菜起源于我国东北地区的抚顺市，距今已有百年的历史。扁豆焖面的特点如下：
- 选材讲究：选用优质的扁豆和面条，扁豆要新鲜、饱满，面条要光滑、有弹性。
- 制作工艺独特：扁豆焖面采用焖煮的方式，使扁豆和面条充分吸收调料的香味，口感鲜美。
- 营养丰富：扁豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，具有很好的保健作用。
二、制作方法详解
下面，我们就来详细介绍一下扁豆焖面的制作方法：
1. 准备食材
- 扁豆：适量
- 面条：适量
- 猪肉：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 酱油、老抽、料酒、盐：适量
2. 食材处理
- 将扁豆洗净，切成段；猪肉切成薄片；葱、姜、蒜切成末。
- 面条用开水煮熟，捞出备用。
3. 烹饪步骤
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入猪肉片翻炒至变色。
- 放入扁豆段，继续翻炒。
- 加入酱油、老抽、料酒、盐等调料，翻炒均匀。
- 将煮好的面条放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的水，焖煮5-10分钟，待扁豆熟透即可。
三、地址与电话
想要品尝这道美味的扁豆焖面，以下是一些抚顺市内知名店铺的信息：
店铺名称：抚顺市某家特色面馆
- 地址：抚顺市XX区XX路XX号
- 电话：024-81234567
店铺名称：抚顺市某老字号面馆
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- 电话：024-81234567
希望这些信息能帮助你找到心仪的扁豆焖面店铺，尽情享受这道美味佳肴！