芙蓉芦笋蒸鱼，这道菜融合了鱼的高蛋白与芦笋的丰富营养，是一道既健康又美味的家常菜。下面，我将为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鱼一条（建议选择刺较少的鱼，如鲈鱼、鳕鱼等）
- 芦笋适量
- 姜几片
- 葱一根
- 蒜几瓣
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 胡椒粉少许
- 淀粉适量
- 鸡蛋白一个
芦笋的处理
- 芦笋洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出备用。
- 焯水后的芦笋放入冷水中浸泡，使颜色更加鲜亮。
鱼的处理
- 鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。
- 用盐、鸡精或味精、胡椒粉腌制10分钟。
- 在鱼块上均匀撒上淀粉，让淀粉粘附在鱼块上。
蒸鱼的步骤
- 锅中加水烧开，放入姜片和葱段，将鱼块放入锅中。
- 大火蒸约5分钟，至鱼块变色。
- 取出鱼块，撒上蒸好的芦笋。
芙蓉芦笋的制作
- 鸡蛋白打散，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀。
- 锅中加水烧开，将芦笋放入锅中焯水，捞出备用。
- 将焯好水的芦笋放入蛋白液中，轻轻搅拌均匀。
- 将搅拌均匀的芦笋蛋白液倒入盘中，放入蒸锅中，中火蒸约5分钟。
出锅装盘
- 芙蓉芦笋蒸鱼完成，将蒸好的鱼块和芦笋蛋白液装盘。
- 可以根据个人口味，撒上少许葱花或香菜作为装饰。
小贴士
- 鱼块腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 芦笋焯水时间不宜过长，以免失去营养。
- 芙蓉芦笋蒸鱼可以根据个人口味添加其他调料，如生抽、蚝油等。
通过以上步骤，一道美味的芙蓉芦笋蒸鱼就完成了。这道菜不仅营养健康，而且制作简单，适合家庭日常食用。快快动手尝试一下吧！