在我国的广袤土地上，农家菜以其独特的风味和深厚的文化底蕴，吸引着无数食客。今天，我们就来揭秘一道地道农家菜——富民牛尾山药，并分享其家常做法，让你轻松上手，享受美味又养生的佳肴。
富民牛尾山药的由来
富民牛尾山药，顾名思义，是以山药为主料，牛尾为辅料的特色农家菜。这道菜起源于我国南方的一个小村庄，因其独特的口感和营养价值，逐渐传遍了各地。山药富含多种营养成分，具有补脾养胃、益肺止咳、滋阴润燥等功效；而牛尾则含有丰富的胶原蛋白，有助于美容养颜。
家常做法：富民牛尾山药
准备材料
- 山药：500克
- 牛尾：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 蒜瓣：适量
- 香叶：2片
- 八角：1个
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
做法步骤
- 山药处理：将山药去皮，切成滚刀块，用清水浸泡备用。
- 牛尾处理：将牛尾洗净，切成段，焯水去血沫，捞出备用。
- 炒香调料：锅中放油，加入姜片、葱段、蒜瓣、香叶、八角炒香。
- 炖煮牛尾：将牛尾放入锅中，加入酱油、料酒、白糖、清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入山药：将山药放入锅中，继续炖煮30分钟，使山药熟软。
- 调味出锅：根据个人口味加入盐，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 山药去皮时，可以戴上一次性手套，避免皮肤过敏。
- 炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。
- 牛尾焯水时，可加入少许料酒去腥。
富民牛尾山药的营养价值
富民牛尾山药不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。山药富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力、降低血糖、预防心血管疾病等。而牛尾则含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和胶原蛋白，有助于补充人体所需营养，美容养颜。
结语
富民牛尾山药作为一道地道农家菜，以其独特的风味和丰富的营养价值，成为了人们餐桌上的佳肴。通过以上家常做法，相信你已经学会了如何制作这道美味又养生的佳肴。快动手试试吧，让家人朋友共享这份美味与健康！