引言： 山姆红枣核桃蛋糕，一款集健康与美味于一身的甜品，深受大家的喜爱。今天，就让我带你一起走进这个甜蜜的世界，教你如何在自家厨房轻松复刻这款蛋糕，享受健康与美味的双重享受。
材料准备：
- 中筋面粉 200g
- 红枣 50g
- 核桃 50g
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 60g
- 植物油 50ml
- 泡打粉 1/2茶匙
- 盐 1/4茶匙
制作步骤：
红枣和核桃处理：
- 将红枣去核，用清水浸泡至软。
- 核桃去壳，用刀背拍碎。
鸡蛋分离：
- 将鸡蛋分为蛋黄和蛋白，分别放在两个干净的碗中。
打发蛋白：
- 在蛋白中加入少许盐，用电动打蛋器打发至湿性发泡（蛋白呈细腻的奶油状，提起打蛋器时蛋白可以形成尖角）。
混合蛋黄液：
- 在蛋黄液中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
- 加入植物油，继续搅拌均匀。
混合面糊：
- 将面粉和泡打粉过筛，加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
- 加入红枣和核桃，轻轻翻拌，使食材分布均匀。
加入蛋白：
- 将打发好的蛋白分次加入面糊中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
倒入模具：
- 将面糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
烘烤：
- 预热烤箱至170℃，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤约30分钟，至表面金黄且蛋糕体熟透。
小贴士：
- 红枣和核桃可以提前用温水泡发，方便处理。
- 蛋白打发时，注意不要打过头，以免蛋糕口感变得粗糙。
- 烘烤过程中，注意观察蛋糕颜色，避免烤焦。
总结： 通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的山姆红枣核桃蛋糕了。这款蛋糕不仅口感香甜，而且富含营养，是一款健康美味的甜品。快快动手，为家人和朋友带来一份甜蜜的惊喜吧！