油条，作为我国传统的早餐食品，凭借其金黄酥脆、外焦里嫩的特点，深受人们喜爱。今天，就让我们一起来探讨福建特色油条的做法，无论是家常版还是网红店铺秘籍，新手也能轻松学会！
家常版福建油条做法
材料
- 中筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 糖：30克
- 温水：适量
- 精盐：3克
- 玉米油：适量
制作步骤
和面：将面粉、酵母、糖、精盐放入盆中，加入适量温水，揉成光滑的面团。盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍。
分割：将发酵好的面团分割成小剂子，揉搓成圆柱形。
油炸：锅中倒入足量玉米油，油温升至5成热时，将面团放入油中，炸至金黄酥脆即可。
出锅：用漏勺将油条捞出，沥油。
冷却：将油条放在厨房纸上沥去多余油分，待冷却后即可食用。
网红店铺秘籍版福建油条做法
材料
- 中筋面粉：500克
- 酵母：8克
- 糖：40克
- 温水：适量
- 精盐：4克
- 玉米油：适量
- 小苏打：5克
制作步骤
和面：将面粉、酵母、糖、精盐放入盆中，加入适量温水，揉成光滑的面团。盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍。
分割：将发酵好的面团分割成小剂子，揉搓成圆柱形。
拌粉：在小剂子上均匀撒上一层小苏打。
油炸：锅中倒入足量玉米油，油温升至7成热时，将面团放入油中，炸至金黄酥脆即可。
出锅：用漏勺将油条捞出，沥油。
冷却：将油条放在厨房纸上沥去多余油分，待冷却后即可食用。
小贴士
和面时，水不宜过多，以免面团过于稀软。
发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母过早死亡。
油炸时，油温不宜过高，以免油条外焦里生。
炸制过程中，注意观察油条颜色，以免炸糊。
油条出锅后，及时沥油，以免油分过多。
通过以上详细的做法，相信新手朋友们已经能够轻松学会制作福建特色油条。快快动手，为家人和朋友制作一份美味的早餐吧！