准备材料
- 香菇：200克
- 面条：适量
- 猪里脊肉：150克
- 青菜：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 香菇处理
- 将香菇洗净，去掉根部，切成薄片。
- 在锅中加入少量水，将香菇片焯水，去除杂质和异味。
2. 肉丝处理
- 将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
3. 烹饪面条
- 在锅中加入足够的水，水开后下面条，煮至七成熟捞出，用冷水冲洗，防止面条粘连。
4. 炒制肉丝
- 锅中倒入适量食用油，油热后下入肉丝快速翻炒至变色，加入姜末和蒜末继续翻炒出香味。
5. 加入香菇
- 将焯好水的香菇片加入锅中，与肉丝一起翻炒，加入酱油、蚝油调味。
6. 加入面条
- 将煮好的面条加入锅中，快速翻炒均匀，让面条均匀裹上酱汁。
7. 加入青菜
- 青菜洗净切段，加入锅中炒至断生。
8. 调味出锅
- 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
视频教程
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小贴士
- 香菇焯水可以去除杂质，使面条更加鲜美。
- 肉丝要提前腌制，这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 面条煮至七成熟即可，以免煮得太烂。
- 根据个人口味，可以适量调整酱油和蚝油的用量。
通过以上步骤，一道营养美味的福建特色香菇面就做好了。快来动手试试吧，保证一看就会，一做就成功！