在福建，山药和土豆是餐桌上常见的食材，它们不仅营养价值高，而且做法多样，既能满足家人的味蕾，又能为身体提供丰富的营养。下面，就让我为大家介绍8种福建人最爱山药土豆的家常做法，让你在家也能轻松享受到美味与营养。
1. 福建特色土豆炖鸡
材料：
- 土豆：2个
- 鸡：1只
- 山药：1根
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
做法：
- 鸡洗净切块，焯水去血水。
- 土豆、山药去皮切块。
- 锅中加水，放入鸡块、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮。
- 炖至鸡肉熟透，加入土豆和山药，继续炖煮。
- 加入酱油、料酒、盐调味，炖至食材熟软即可。
2. 福建炒山药
材料：
- 山药：1根
- 胡萝卜：1根
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 植物油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
做法：
- 山药、胡萝卜、青红椒洗净切丝。
- 锅中加油，放入葱花炒香。
- 加入山药丝、胡萝卜丝、青红椒丝翻炒。
- 加入盐、糖调味，翻炒均匀即可。
3. 福建土豆炖排骨
材料：
- 土豆：2个
- 排骨：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
做法：
- 排骨焯水去血水。
- 土豆去皮切块。
- 锅中加水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮。
- 炖至排骨熟透，加入土豆，继续炖煮。
- 加入酱油、料酒、盐调味，炖至食材熟软即可。
4. 福建山药炒肉片
材料：
- 山药：1根
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 植物油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
做法：
- 山药去皮切片，泡水防止氧化。
- 猪里脊肉切片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 锅中加油，放入葱花炒香。
- 加入肉片翻炒至变色。
- 加入山药片，翻炒均匀。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
5. 福建土豆烧豆腐
材料：
- 土豆：2个
- 老豆腐：1块
- 葱花：适量
- 植物油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
做法：
- 土豆去皮切块，豆腐切块。
- 锅中加油，放入葱花炒香。
- 加入土豆块翻炒至表面微黄。
- 加入豆腐块，翻炒均匀。
- 加入酱油、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 加入适量水，炖煮10分钟，收汁即可。
6. 福建山药炖蛋
材料：
- 山药：1根
- 鸡蛋：2个
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
做法：
- 山药去皮切片，泡水防止氧化。
- 鸡蛋打散备用。
- 锅中加水，放入姜片，大火烧开后转小火。
- 加入山药片，煮至熟软。
- 倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅散。
- 加入盐、胡椒粉调味，煮至凝固即可。
7. 福建土豆丝
材料：
- 土豆：2个
- 葱花：适量
- 植物油：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
做法：
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗，去除多余淀粉。
- 锅中加油，放入葱花炒香。
- 加入土豆丝翻炒至断生。
- 加入盐、醋调味，翻炒均匀即可。
8. 福建山药炖鸡汤
材料：
- 山药：1根
- 鸡：1只
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
做法：
- 鸡洗净切块，焯水去血水。
- 山药去皮切块。
- 锅中加水，放入鸡块、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮。
- 炖至鸡肉熟透，加入山药，继续炖煮。
- 加入盐调味，炖至食材熟软即可。
以上就是福建人最爱山药土豆的8种家常做法，希望你能在家尝试制作，享受美味与营养。