准备材料
- 虾仁 300克
- 青红椒 各1个
- 鸡蛋 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净。
- 用厨房纸巾吸干虾仁表面的水分。
- 在虾仁中加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：青红椒处理
- 青红椒洗净，去籽去筋，切成与虾仁大小相似的条状。
- 葱切段，姜蒜切片备用。
步骤三：虾仁滑炒
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 锅中倒入适量食用油，油热后，将虾仁裹上蛋液，下锅滑炒至变色，捞出备用。
步骤四：调味炒制
- 锅中留少许油，放入葱段、姜蒜片爆香。
- 加入青红椒条，翻炒至断生。
- 将虾仁倒回锅中，加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上葱花点缀。
- 出锅装盘，即可享用美味的家常凤尾虾仁。
营养秘诀
- 虾仁富含优质蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的滋补作用。
- 青红椒富含维生素C和维生素A，可以增强免疫力，促进消化。
- 葱姜蒜具有很好的杀菌作用，同时也能增加菜肴的香气。
小贴士
- 虾仁在腌制时加入淀粉，可以使虾仁更加滑嫩。
- 炒制虾仁时，油温不宜过高，以免虾仁变得老硬。
- 青红椒可以根据个人口味选择，也可用胡萝卜、黄瓜等蔬菜代替。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味可口的凤尾虾仁了。不仅简单易学，而且营养美味，快快动手试试吧！