在凤城，有一种甜品深受当地人喜爱，那就是口感Q弹、不腻的麻薯布丁。今天，就让我来为你揭秘这份独特的家常甜品，让你轻松在家也能享受到凤城的地道风味。
准备材料
首先，我们要准备好制作麻薯布丁所需的材料：
- 玉米淀粉：100克
- 细砂糖：80克
- 牛奶：400毫升
- 淡奶油：100毫升
- 鸡蛋：2个（蛋白、蛋黄分开）
- 吉士粉（或吉利丁粉）：10克
- 水果（如草莓、蓝莓等，根据个人喜好添加）
制作步骤
1. 制作麻薯
材料：
- 玉米淀粉：50克
- 细砂糖：25克
- 牛奶：200毫升
- 水淀粉：适量
步骤：
- 将玉米淀粉、细砂糖和牛奶混合在一起，搅拌均匀。
- 将混合好的材料倒入锅中，小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止糊底。
- 当材料开始变得浓稠时，加入适量的水淀粉，继续搅拌均匀。
- 煮至完全浓稠，关火，倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
2. 制作布丁液
材料：
- 牛奶：400毫升
- 细砂糖：50克
- 淡奶油：100毫升
- 吉士粉：10克
- 鸡蛋蛋黄：2个
步骤：
- 将牛奶、细砂糖和吉士粉混合在一起，搅拌均匀。
- 加入蛋黄，继续搅拌均匀。
- 将混合好的布丁液倒入锅中，小火加热至微沸，边加热边不断搅拌。
- 关火，将布丁液过滤，去除杂质。
3. 组装麻薯布丁
- 将冷藏凝固的麻薯取出，切成小块。
- 将布丁液倒入碗中，放入切好的麻薯块。
- 撒上水果作为装饰，放入冰箱冷藏4小时以上，使其凝固成型。
小贴士
- 制作麻薯时，要注意火候，避免糊底。
- 布丁液加热时，要不断搅拌，防止蛋白质凝固。
- 冷藏时间可根据个人口味调整，时间越长，口感越Q弹。
这样，一道美味的凤城特色麻薯布丁就制作完成了！快动手试试吧，相信你也能做出色香味俱全的麻薯布丁！