位于我国南方某座城市的凤城酒家，是一家拥有悠久历史的老字号早餐店。在这里，有一道令人回味无穷的美食——早茶蛋挞。今天，就让我们一起揭开这家老字号早餐店的神秘面纱，探寻蛋挞的独特魅力。
凤城酒家：一家承载着老字号情怀的早餐店
凤城酒家成立于上世纪五十年代，至今已有六十多年的历史。在这漫长的岁月里，它见证了城市的发展与变迁，也积累了无数食客的喜爱。店内装修古色古香，充满了浓郁的传统文化氛围。在这里，每一道早餐都是用心制作，传承着老字号的精神。
早茶蛋挞：酥皮与醇香，一口咬下，回味无穷
凤城酒家的早茶蛋挞，以其独特的酥皮和醇香浓郁的口感，成为了食客们的心头好。下面，就让我们一起来揭秘这份美味背后的秘密。
1. 酥皮：金黄酥脆，层次分明
凤城酒家的早茶蛋挞，选用上等面粉和黄油制作酥皮。面粉经过精细筛选，保证了蛋挞皮的细腻口感。黄油则是选用优质动物黄油，使得酥皮金黄酥脆，层次分明。
制作过程：
- 将面粉、黄油、糖粉、鸡蛋等原料按照一定比例混合，揉成面团。
- 将面团擀成薄片，切割成圆形。
- 将圆形面团放入蛋挞模具中，捏紧边缘，形成蛋挞皮。
- 预热烤箱，将蛋挞皮放入烤箱中烘烤至金黄酥脆。
2. 蛋挞液：醇香浓郁，口感细腻
凤城酒家的早茶蛋挞，选用优质牛奶、鸡蛋等原料制作蛋挞液。牛奶选用新鲜奶源，口感浓郁；鸡蛋则是新鲜鸡蛋，保证了蛋挞液的口感细腻。
制作过程：
- 将牛奶、鸡蛋、糖粉等原料混合均匀，制成蛋挞液。
- 将蛋挞液倒入烤好的蛋挞皮中，放入预热好的烤箱中烘烤至金黄色。
3. 独特风味：香气扑鼻，令人陶醉
凤城酒家的早茶蛋挞，除了酥皮和醇香浓郁的蛋挞液，还加入了适量的肉桂粉，使得蛋挞具有独特的香气。一口咬下，酥皮酥脆，蛋挞液香甜可口，肉桂香回味无穷。
总结
凤城酒家的早茶蛋挞，以其独特的酥皮、醇香浓郁的蛋挞液和独特的风味，成为了老字号早餐店中的一道亮丽风景。在这里，你可以品尝到传统的美食，感受到老字号的精神。下次来到这座城市，不妨去凤城酒家尝一尝这道美味佳肴，相信你一定会被它所折服。