准备材料
在开始制作粉丝木耳虾仁馅饼之前，我们需要准备以下材料：
- 粉丝：100克
- 木耳：50克
- 虾仁：200克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 胡椒粉：适量
- 香油：适量
制作步骤
步骤一：准备馅料
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，切成小块备用。
- 木耳处理：将木耳提前用温水泡发，清洗干净，切成细末备用。
- 粉丝处理：将粉丝用温水泡软，捞出沥干水分，切成小段备用。
- 葱姜处理：将葱切成葱花，姜切成姜末备用。
步骤二：调制馅料
- 在一个大碗中，将虾仁、木耳、粉丝、葱花、姜末放入。
- 加入适量的盐、料酒、酱油、胡椒粉和香油，搅拌均匀，使馅料充分融合。
步骤三：制作饼皮
- 在另一个碗中，加入适量的面粉和鸡蛋，用筷子搅拌成絮状。
- 加入适量的温水，继续搅拌成光滑的面团。
- 将面团揉搓至表面光滑，盖上湿布醒发20分钟。
步骤四：包馅成型
- 将醒发好的面团分成若干等份，取一份擀成圆饼状。
- 在圆饼中央放上适量的馅料，用手指轻轻按压，使馅料分布均匀。
- 将圆饼边缘向上折起，捏紧封口，形成圆形的馅饼。
步骤五：煎制饼皮
- 在锅中加入适量的食用油，预热至5成热。
- 将馅饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄，饼皮熟透即可。
小贴士
- 虾仁和木耳的量可以根据个人口味调整。
- 粉丝泡软后要沥干水分，以免影响饼皮的口感。
- 饼皮不宜太厚，以免煎制时间过长，影响口感。
- 煎饼时火候不宜过大，以免饼皮煎糊。
通过以上步骤，您就可以轻松学会制作美味的木耳虾仁馅饼了。这道家常菜简单易学，营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。快来动手试试吧！