在繁忙的日常中，制作一顿美味又营养的晚餐是每个人心中的小确幸。今天，我要教给大家一道简单易学、美味可口的家常菜——粉丝搭配金针菇炒虾。这道菜不仅虾肉鲜嫩，而且粉丝吸收了虾和金针菇的精华，营养均衡，非常适合家人共享。
准备材料
- 新鲜虾：200克
- 粉丝：100克
- 金针菇：100克
- 青红椒：适量
- 姜蒜：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：虾的处理
- 将新鲜虾洗净，去头去壳，保留虾尾，从背部剖开，去除虾线。
- 用料酒和少量盐腌制10分钟，增加虾的鲜味。
步骤二：粉丝的泡发
- 将粉丝用温水泡软，大约需要30分钟。
- 泡软的粉丝捞出，沥干水分备用。
步骤三：金针菇的处理
- 金针菇洗净，去掉根部。
- 青红椒洗净，切丝备用。
步骤四：炒制
- 热锅冷油，油热后放入姜蒜炒香。
- 加入腌制好的虾，炒至虾变色，虾身卷曲。
- 加入金针菇和青红椒丝，快速翻炒。
- 将泡软的粉丝放入锅中，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐和鸡精，炒匀。
- 出锅前撒上葱花增香。
美味小贴士
- 虾线是虾背上一条黑色肠道，去除虾线可以让虾肉更加鲜嫩，口感更佳。
- 粉丝不宜泡得过软，以免在炒制时过于烂糊，影响口感。
- 虾和金针菇的搭配非常经典，金针菇的清脆与虾肉的鲜嫩相互衬托，营养又美味。
现在，你学会这道粉丝搭配金针菇炒虾的家常做法了吗？快动手试试吧，保证让你的家人赞不绝口！