火锅，作为我国传统的美食之一，深受人们喜爱。其中，肥牛火锅以其鲜美的口感和丰富的营养，成为了火锅爱好者们的首选。而土豆，作为火锅中的常见食材，不仅能增加锅底的香气，还能为火锅增添一份营养。今天，就让我来为大家分享一道肥牛火锅土豆的做法，保证营养美味又简单！
准备食材
- 肥牛片：200克
- 土豆：1个
- 青菜：适量（如菠菜、生菜等）
- 金针菇：适量
- 豆腐：1块
- 香菜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将肥牛片提前放入冰箱冷藏，使其更加紧实，口感更佳。
- 土豆去皮，切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 青菜、金针菇、豆腐洗净备用。
- 香菜、葱、姜、蒜洗净切碎。
2. 热锅凉油
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
3. 炒肥牛
- 将肥牛片放入锅中，快速翻炒至变色，约1-2分钟。
4. 加入土豆片
- 将土豆片放入锅中，与肥牛片一起翻炒，使土豆片表面微黄。
5. 加水煮开
- 向锅中加入适量水，水量以没过食材为宜，大火煮开。
6. 加入青菜、金针菇、豆腐
- 煮开后，依次加入青菜、金针菇、豆腐，煮至食材熟透。
7. 调味
- 根据个人口味，加入适量酱油、花椒粉、盐、鸡精调味。
8. 出锅
- 煮至所有食材熟透，撒上香菜即可出锅。
小贴士
- 肥牛片要提前冷藏，这样口感更佳。
- 土豆片要切得薄一些，这样更容易煮熟。
- 火锅底料可以根据个人口味选择，这里推荐使用牛骨高汤或鸡汤，更加鲜美。
- 煮煮过程中，注意火候，避免煮过头导致食材变烂。
这样一道营养美味又简单的肥牛火锅土豆就做好了，快快动手尝试一下吧！