在忙碌的生活中，偶尔为家人准备一顿美味的佳肴，不仅能增进亲子关系，还能让生活充满乐趣。今天，就让我们一起走进厨房，用简单的食材和步骤，制作一道既美味又健康的菲那香辣虾片，让孩子们抢着吃！
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 新鲜虾 500克
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 香辣粉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 虾的处理
将新鲜虾去头去壳，留下虾尾，然后用刀从虾背切开，去除虾线。这一步非常关键，不仅能让虾片更加入味，还能确保虾片在烹饪过程中不会散开。
2. 调制面糊
在碗中，打入一个鸡蛋，加入适量盐、胡椒粉和香辣粉，搅拌均匀。然后，逐渐加入面粉，边加边搅拌，直至面糊呈现出浓稠的糊状。面糊不宜过稀，否则虾片容易散开；也不宜过稠，否则虾片口感会过于干硬。
3. 虾片裹面糊
将处理好的虾片放入面糊中，使其均匀裹上面糊。注意，虾片两面都要裹上面糊，这样烹饪出来的虾片才会更加酥脆。
4. 烹饪虾片
锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，将裹好面糊的虾片放入锅中，中火炸至金黄色。期间，要用筷子轻轻翻动虾片，确保其均匀受热。
5. 炒制葱姜蒜
虾片炸至金黄色后，捞出沥油。锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，然后加入适量盐、胡椒粉和香辣粉，炒匀。
6. 装盘上桌
将炒好的葱姜蒜和虾片混合均匀，装入盘中即可上桌。这道美味的菲那香辣虾片，不仅色泽诱人，而且口感酥脆，香辣可口。
小贴士
- 虾线一定要去除干净，否则会影响口感和健康。
- 面糊不宜过稠，否则虾片口感会过于干硬。
- 炸虾片时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炒制葱姜蒜时，火候不宜过大，以免糊锅。
通过以上步骤，一道美味的菲那香辣虾片就制作完成了。让我们一起动手，为家人带来一份健康美味的佳肴吧！