在菲律宾的厨房里，土豆牛腩是一道不可或缺的家常菜。它不仅味道鲜美，而且富含营养，是许多菲律宾家庭餐桌上的宠儿。今天，就让我为大家揭秘这道地道菲律宾风味的土豆牛腩秘制食谱，让你轻松在家也能做出正宗的菲律宾美食。
准备食材
- 牛腩：500克
- 土豆：2个
- 洋葱：1个
- 蒜瓣：3瓣
- 姜：1块
- 香叶：2片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 八角：2个
- 清水：适量
烹饪步骤
1. 准备牛腩
将牛腩切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
2. 准备土豆
将土豆去皮，切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 准备调料
洋葱切丝，蒜瓣切片，姜切片备用。
4. 炒制牛腩
锅中放入适量油，将牛腩块放入锅中，用中火煎至两面金黄，捞出备用。
5. 炒制调料
锅中留少许油，放入洋葱丝、蒜片、姜片、香叶、八角炒香。
6. 加入牛腩
将煎好的牛腩块放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
7. 加水炖煮
向锅中加入适量清水，没过牛腩块，大火烧开后转小火炖煮1小时。
8. 加入土豆
将土豆块放入锅中，继续炖煮30分钟。
9. 调味出锅
加入适量盐、鸡精调味，炖至土豆熟烂，汤汁浓稠即可出锅。
小贴士
- 牛腩切块时，可适当切大一些，这样炖煮出的牛腩更加酥烂入味。
- 炖煮过程中，要注意火候，避免烧焦。
- 土豆块放入锅中后，不要急于翻炒，让其自然炖煮，这样更容易熟烂。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的菲律宾土豆牛腩。快动手尝试一下吧，让这道美食成为你家庭餐桌上的新宠！