材料准备：
- 蜜桃：4个
- 吉利丁片：5片
- 淡奶油：250g
- 糖粉：40g
- 柠檬汁：适量
- 鸡蛋：2个（分离蛋白和蛋黄）
- 黄油：50g
- 饼干：100g
- 奶油芝士：100g
制作步骤：
蜜桃处理：
- 将蜜桃洗净，去皮去核，切成小块备用。
吉利丁片处理：
- 将吉利丁片放入冷水中泡软。
蛋黄处理：
- 将蛋黄打入碗中，加入20g糖粉，用打蛋器打发至颜色变浅。
蛋白处理：
- 将蛋白打发至硬性发泡，加入剩余的糖粉，继续打发至湿性发泡。
奶油芝士处理：
- 将奶油芝士室温软化，加入10g糖粉，用打蛋器打发至顺滑。
混合材料：
- 将泡软的吉利丁片放入锅中，加入适量的水，加热至融化。
- 将融化的吉利丁液倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
- 将打发好的蛋白分次倒入蛋黄液中，轻轻翻拌均匀。
- 将打发的奶油芝士加入混合液中，再次搅拌均匀。
慕斯蛋糕底层制作：
- 将饼干放入食品袋中，用擀面杖压碎成屑。
- 将黄油融化后，与饼干屑混合均匀。
- 在方形模具底部铺上一层饼干屑，压实。
慕斯蛋糕层制作：
- 将调好的慕斯蛋糕液倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
- 将蜜桃块均匀铺在慕斯蛋糕液上。
冷藏凝固：
- 将模具放入冰箱冷藏至少4小时，让慕斯蛋糕凝固。
脱模与装饰：
- 将慕斯蛋糕从冰箱取出，脱模。
- 用水果或巧克力等装饰，使蛋糕更加诱人。
小贴士：
- 制作过程中，注意吉利丁片不要过度加热，以免凝固。
- 打发蛋白时，注意不要有水珠或油滴进入，以免影响打发效果。
- 蜜桃的选择可以根据个人口味，选择甜度适中或偏甜的蜜桃。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味可口的方形蜜桃慕斯蛋糕了。这款蛋糕不仅外观诱人，口感丰富，而且制作过程简单，非常适合家庭制作。快来试试吧！