在我们的日常生活中，野菜是一种常见的食材，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，我要给大家介绍一道简单营养的家常菜——房山野茼蒿的做法。这道菜不仅适合新手尝试，而且味道鲜美，营养均衡。
野茼蒿的营养价值
房山野茼蒿，又名菊花菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等多种功效。经常食用野茼蒿，对身体健康大有裨益。
准备食材
- 野茼蒿：500克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
做法步骤
1. 准备食材
将野茼蒿洗净，切成段；猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟；青红椒切丝，生姜、大蒜切片备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜、大蒜爆香。
3. 炒肉片
将腌制好的肉片放入锅中，炒至变色，取出备用。
4. 炒野茼蒿
锅中留少许油，放入野茼蒿，快速翻炒至断生。
5. 加入肉片
将炒好的肉片重新放入锅中，加入青红椒丝，翻炒均匀。
6. 调味出锅
加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 野茼蒿不宜炒制时间过长，以免营养流失。
- 肉片腌制时可以加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料。
这样一道简单营养的房山野茼蒿就做好了，是不是很简单呢？快动手试试吧！相信你一定会做出美味的家常菜！