夏日炎炎，一杯冰镇饮料或是美味甜品总能给人带来一丝清凉。今天，就让我们一起动手制作一款色彩缤纷的方芒果慕斯蛋糕，为这个夏天增添一份甜蜜与活力。
准备材料
- 芒果：2个（新鲜成熟）
- 吉利丁片：10克
- 淡奶油：200克
- 糖粉：30克
- 柠檬汁：10毫升
- 鸡蛋：2个（分离蛋黄和蛋白）
- 糖粉：30克（用于蛋黄糊）
- 盐：少许
- 鲜奶油：适量（用于装饰）
制作步骤
1. 芒果泥制作
- 将芒果洗净，去皮去核，切成小块。
- 用搅拌机将芒果块打成细腻的芒果泥。
- 将吉利丁片用冷水泡软。
2. 蛋黄糊制作
- 将蛋黄和糖粉放入碗中，用打蛋器搅拌均匀。
- 加入泡软的吉利丁片，继续搅拌均匀。
- 将蛋黄糊倒入芒果泥中，搅拌均匀。
3. 蛋白霜制作
- 将蛋白和盐放入碗中，用打蛋器打至鱼眼泡。
- 逐渐加入糖粉，继续打至湿性发泡。
- 将打好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
4. 慕斯蛋糕制作
- 将混合好的慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时。
- 待慕斯蛋糕凝固后，脱模。
5. 装饰
- 在蛋糕表面挤上鲜奶油，用裱花袋装饰成喜欢的形状。
- 在蛋糕周围摆放新鲜芒果片和芒果泥，增加色彩和口感。
- 可根据个人喜好添加巧克力碎片、糖果等装饰。
小贴士
- 芒果的选择很重要，应选择新鲜成熟的芒果，这样芒果泥口感更佳。
- 吉利丁片泡软后要彻底沥干水分，以免影响慕斯蛋糕的口感。
- 制作蛋白霜时，注意不要过度搅拌，以免出现消泡现象。
- 慕斯蛋糕冷藏时间越长，口感越佳。
夏日炎炎，来一份色彩缤纷的方芒果慕斯蛋糕，为自己和家人带来一份清凉与甜蜜。动手试试吧，相信你一定能做出美味的蛋糕！