方方正正的炸肉排，色泽金黄，外酥里嫩，是许多人心中难以抗拒的美味。今天，就让我这个经验丰富的烹饪专家，带你走进炸肉排的世界，揭秘如何在家快速制作一道美味的方方正正炸肉排。
选材与准备
1. 主要材料
- 猪里脊肉：500克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 淀粉：适量
2. 辅助材料
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备肉排
- 将猪里脊肉切成大约2厘米厚的肉片。
- 在肉片中撒上适量的盐、黑胡椒粉、酱油和料酒，进行腌制，腌制时间约20分钟。
步骤二：裹粉
- 取一个鸡蛋，打散备用。
- 在腌好的肉片上，先裹上一层薄薄的面粉。
- 然后将肉片放入打散的鸡蛋液中，使其均匀裹上一层蛋液。
- 最后，再在肉片上撒上一层薄薄的淀粉。
步骤三：炸制
- 锅中倒入足量食用油，油温升至6成热时（约150摄氏度）。
- 将裹好的肉排放入锅中，中火炸至两面金黄，熟透即可捞出。
步骤四：调味
- 将炸好的肉排捞出后，沥干多余的油分。
- 在肉排上撒上适量的白糖，即可享用。
小贴士
- 肉排的厚度可以根据个人喜好调整，但不宜过厚，以免炸制时间过长，影响口感。
- 腌制肉排的调料可以根据个人口味进行调整，比如加入五香粉、辣椒粉等。
- 炸制过程中，油温不宜过高，以免外焦里生。
方方正正的炸肉排，不仅美味，而且制作简单，是居家必备的一道佳肴。通过以上步骤，相信你也能在家轻松制作出一道美味的炸肉排。快动手试试吧！