方方正正面筋，又称“方方正正饼”，是一种传统中式面食，以其独特的口感和简单的做法深受人们喜爱。下面，就让我为大家详细讲解如何制作这道家常美味！
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 高筋面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 酵母：5克
- 糖：适量（可选）
- 植物油：适量
制作步骤
1. 和面
- 将高筋面粉倒入一个大碗中，加入酵母和糖（如果使用）。
- 慢慢加入温水，一边倒水一边用筷子搅拌，直到形成絮状物。
- 将絮状物揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
2. 分割面团
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团分割成大小均匀的小面团，根据个人喜好，可以分割成8个或更多。
3. 擀面
- 取一个小面团，用手掌将其按扁。
- 用擀面杖将面团擀成厚度约2毫米的长方形面片。
4. 卷起面团
- 将擀好的面片卷起，卷紧。
- 用刀将卷好的面团切成等宽的小条。
5. 捏合面筋
- 将切好的小条依次捏合，形成一个方方正正的面筋。
- 重复步骤4和5，直到所有小面团都捏成面筋。
6. 烹饪
- 将捏好的面筋放入沸水中，煮至浮起。
- 捞出面筋，沥干水分。
- 在锅中加入适量植物油，将面筋放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
小贴士
- 在和面时，水温不宜过高，以免烫伤酵母，影响发酵效果。
- 面团发酵过程中，注意温度和湿度，确保面团发酵至两倍大。
- 擀面时，尽量保持面片厚度一致，以便面筋熟透。
- 炸面筋时，油温不宜过高，以免外焦里生。
方方正正面筋做法简单，口感鲜美，是家常美食的不错选择。学会这道菜，你也能轻松为家人和朋友带来美味！