奶酪包，这种方方正正的小点心，凭借其酥脆的外皮和丰富的奶酪馅料，成为了许多人的心头好。今天，就让我们一起揭开奶酪包美味背后的秘密制作过程。
选材与准备
1. 面团材料
- 高筋面粉：500克
- 牛奶：250毫升
- 糖：50克
- 盐：5克
- 干酵母：5克
- 黄油：50克
2. 奶酪馅材料
- 奶酪：200克
- 糖：30克
- 鸡蛋：1个
3. 其他材料
- 鸡蛋液：适量（用于刷表面）
- 黑芝麻：适量（用于装饰）
制作步骤
1. 面团制作
- 将牛奶、糖、盐和干酵母混合，搅拌均匀。
- 将高筋面粉过筛，倒入牛奶混合物中，揉成光滑的面团。
- 加入黄油，继续揉至面团表面光滑，有弹性。
- 将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，发酵至体积膨胀至两倍大。
2. 奶酪馅制作
- 将奶酪和糖混合，用打蛋器打发至顺滑。
- 加入鸡蛋，继续打发均匀。
3. 面团分割与整形
- 将发酵好的面团取出，排气，分割成10等份。
- 将每份面团擀成圆饼状，包入奶酪馅。
- 将包好的奶酪包收口朝下，用手掌轻轻压扁，使其成为方形。
4. 预热烤箱
- 预热烤箱至180℃。
5. 烘焙
- 将奶酪包放入烤盘，刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。
- 烤箱中层，上下火，烘烤15-20分钟，至表面金黄。
小贴士
- 面团发酵时间根据温度和湿度不同，可能有所差异，请根据实际情况调整。
- 奶酪馅可以根据个人口味调整糖量和奶酪的量。
- 烤箱温度和时间仅供参考，请根据实际情况调整。
总结
通过以上步骤，我们成功制作出了美味的奶酪包。这款小点心不仅口感丰富，而且制作过程简单，非常适合家庭烘焙。快来试试吧，相信你也能做出美味的奶酪包！