番茄与金针菇，这两样食材在烹饪界可谓是黄金搭档。它们不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。今天，就让我来为大家揭秘番茄与金针菇的经典搭配——番茄金针菇的做法，让你在家也能享受到正宗的美味！
番茄金针菇的营养价值
番茄
番茄富含维生素C、维生素A、钾、钙等多种营养成分。其中的番茄红素具有抗氧化作用，对预防心血管疾病、延缓衰老等都有很好的效果。
金针菇
金针菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分。它具有提高免疫力、降低胆固醇、促进消化等功效。
番茄金针菇的做法
准备材料
- 番茄：2个
- 金针菇：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤
- 番茄处理：将番茄洗净，切成小块；葱、姜、蒜分别切成末。
- 金针菇处理：将金针菇去根，洗净，切成两段。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
- 炒番茄：将切好的番茄块放入锅中，翻炒至番茄出汁。
- 加入金针菇：将金针菇放入锅中，与番茄一起翻炒。
- 调味：加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅：炒至金针菇熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 番茄在炒制过程中会出汁，所以不需要加太多水。
- 金针菇不宜炒制时间过长，以免口感变差。
- 根据个人口味，可以适量加入辣椒、酱油等调料。
总结
番茄与金针菇的搭配，既美味又营养。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出正宗的番茄金针菇。快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！