在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能增进家人间的感情，还能给生活增添一份温馨。今天，就为大家带来一道简单又营养的番茄鲜虾芦笋烩菜，让你轻松在家享受美味。
准备食材
- 番茄：2个（中等大小）
- 鲜虾：200克
- 芦笋：200克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱：1根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 番茄洗净，切成小块；鲜虾去壳去头去肠线，洗净备用；芦笋洗净，切成段；青椒、红椒洗净，去籽切片；葱切段，姜蒜切片。
2. 炒制虾肉
- 热锅凉油，油温5成热时，放入虾肉，中火翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒制蔬菜
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入番茄块，翻炒至番茄出汁。
4. 加入芦笋和调料
- 将炒好的番茄块和虾肉一起放入锅中，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
5. 调水淀粉勾芡
- 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
6. 出锅装盘
- 最后，加入青椒红椒片，翻炒均匀，出锅装盘即可。
小贴士
- 番茄选择成熟的，这样炒出来的汤汁更加鲜美。
- 芦笋的头部可以去掉，口感更佳。
- 炒制虾肉时，火不宜太大，以免虾肉变老。
- 水淀粉的量不宜过多，以免汤汁过于浓稠。
这道番茄鲜虾芦笋烩菜，色香味俱佳，营养丰富，简单易做。赶快动手试试吧，让家人品尝到这份美味与关爱！