在这个快节奏的生活中，一碗简单又美味的家常菜无疑是慰藉心灵的良药。今天，就让我们来探讨一下如何制作一道色香味俱全的番茄虾仁蒜蓉粉丝，既营养又简单，适合忙碌的日常。
准备材料
- 番茄：2-3个（根据大小和个人口味调整）
- 虾仁：200克
- 粉丝：适量
- 大蒜：4-5瓣
- 青椒：1个（可选，增加菜品色彩和口感）
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
- 鸡精/鸡粉：少许（可选）
制作步骤
1. 番茄预处理
- 番茄洗净，切成小块，方便烹饪时出汁。
- 大蒜剥皮，拍碎后切成蒜末。
- 青椒去籽，切成与番茄大小相似的块。
2. 虾仁处理
- 虾仁用清水冲洗干净，沥干水分。
- 用少许盐和胡椒粉腌制10分钟，增加口感和风味。
3. 粉丝准备
- 将粉丝用温水泡软，捞出备用。
4. 烹饪过程
- 热锅凉油，油温五成热时下入蒜末，小火炒至金黄出香味。
- 加入番茄块，翻炒至番茄出汁，汤汁变红。
- 倒入腌制好的虾仁，快速翻炒均匀，虾仁变色即可。
- 根据个人口味加入生抽、老抽调色调味，继续翻炒均匀。
- 加入泡软的粉丝，轻轻翻拌，让粉丝均匀裹上番茄汁。
- 最后加入青椒块，翻炒几下，使青椒断生。
- 出锅前加入适量的盐、鸡精/鸡粉调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 番茄的选用很重要，成熟的番茄酸甜适中，出汁多。
- 虾仁的处理要迅速，以保持其鲜嫩的口感。
- 粉丝不宜长时间煮制，以免变得黏糊。
- 炒菜时注意火候，保持菜肴的色泽和口感。
通过以上步骤，一道色香味俱全的番茄虾仁蒜蓉粉丝就完成了。它不仅营养满分，而且做法简单，是居家烹饪的好选择。快来尝试一下吧，让美味和健康伴随你的每一天！