在忙碌的生活中，我们总是希望能找到既简单又美味的家常菜。今天，就让我来为大家介绍一道色香味俱全的创意佳肴——番茄虾仁。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道亮丽风景。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜虾仁 200克
- 番茄 2个
- 青椒 1个
- 洋葱 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线，然后用厨房纸巾吸干水分。
- 在虾仁中加入适量的盐、胡椒粉和淀粉，抓匀后腌制10分钟。
步骤二：番茄处理
- 番茄洗净，切成小块。
- 青椒和洋葱分别洗净，切成小块。
- 大蒜和生姜分别切成末。
步骤三：炒制虾仁
- 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
步骤四：炒制番茄
- 锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入番茄块，翻炒至番茄出汁。
- 加入适量的盐、白糖和生抽，继续翻炒均匀。
步骤五：加入虾仁
- 将炒好的虾仁重新放入锅中，与番茄一起翻炒均匀。
- 加入青椒和洋葱块，继续翻炒均匀。
步骤六：出锅装盘
- 炒至所有食材熟透，汤汁浓稠。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 虾仁腌制时，加入淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
- 番茄炒至出汁后，加入适量的白糖可以中和番茄的酸味，使口感更加鲜美。
- 炒制虾仁时，火候不宜过大，以免虾仁过于干硬。
通过以上步骤，一道色香味俱全的番茄虾仁就完成了。这道菜不仅营养美味，而且制作简单，是家庭餐桌上的一道佳肴。快来试试吧，相信你一定会爱上它的！