在我们的日常生活中，家常菜总是占据着重要的地位。它们不仅简单易做，而且营养丰富，能够为忙碌的生活增添一份温馨。今天，就让我来为大家介绍一道简单美味、营养丰富的家常快手菜——番茄魔芋丝。
选材与准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 番茄：2-3个，选择成熟的、颜色鲜艳的
- 魔芋丝：1包，约300克
- 红辣椒：2-3个，增加菜品风味
- 蒜末：适量，增加香气
- 生抽、老抽：各适量，上色调味
- 盐、糖：各适量，调整口味
- 植物油：适量，用于烹饪
制作步骤
1. 番茄处理
将番茄洗净，切成小块，便于烹饪出浓郁的汤汁。
2. 红辣椒切丁
将红辣椒洗净，切丁备用，这样可以在烹饪过程中增加菜品的辣味和色彩。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的植物油，加热至油温五成热左右。
4. 下蒜末爆香
放入蒜末，用中小火慢慢炒出香味。
5. 加入番茄块
将切好的番茄块放入锅中，翻炒至番茄出汁。
6. 加入生抽、老抽
倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，让番茄块上色。
7. 加入魔芋丝
将魔芋丝放入锅中，与番茄一起翻炒，使魔芋丝吸收番茄的汤汁。
8. 调味
根据个人口味，加入适量的盐和糖，翻炒均匀。
9. 加入红辣椒
放入切好的红辣椒丁，快速翻炒均匀。
10. 出锅
炒至所有食材均匀上色，即可出锅装盘。
小贴士
- 魔芋丝在烹饪前最好用温水浸泡一段时间，这样可以使魔芋丝更加柔软，口感更佳。
- 番茄选择成熟度较高的，这样烹饪出的汤汁更加浓郁。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，一道简单美味的番茄魔芋丝就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合全家人享用。在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人做一道这样的家常快手菜，也是一种不错的享受。