在法国菜中，牛排是一道不可或缺的主食，而牛排酱汁则是提升牛排风味的关键。今天，就让我们一起来揭秘四款经典的法式牛排酱汁配方，让你轻松在家就能做出正宗的法式风味。
配方一：黑胡椒酱汁
材料：
- 黑胡椒粒 1汤匙
- 黄油 2汤匙
- 洋葱 1个（切碎）
- 面粉 2汤匙
- 牛肉高汤 200毫升
- 白兰地 1汤匙
- 盐和黑胡椒适量
做法：
- 锅中放入黄油，加热至融化。
- 加入切碎的洋葱，炒至透明。
- 加入黑胡椒粒，炒香。
- 撒入面粉，翻炒均匀，制成白酱。
- 慢慢加入牛肉高汤，搅拌均匀。
- 加入白兰地，继续煮开。
- 最后加入盐和黑胡椒调味，即可。
配方二：红酒酱汁
材料：
- 红酒 100毫升
- 黄油 2汤匙
- 洋葱 1个（切碎）
- 面粉 2汤匙
- 牛肉高汤 200毫升
- 盐和黑胡椒适量
做法：
- 锅中放入黄油，加热至融化。
- 加入切碎的洋葱，炒至透明。
- 撒入面粉，翻炒均匀，制成白酱。
- 慢慢加入牛肉高汤，搅拌均匀。
- 加入红酒，继续煮开。
- 最后加入盐和黑胡椒调味，即可。
配方三：蘑菇酱汁
材料：
- 鲜蘑菇 200克
- 黄油 2汤匙
- 洋葱 1个（切碎）
- 面粉 2汤匙
- 牛肉高汤 200毫升
- 盐和黑胡椒适量
做法：
- 锅中放入黄油，加热至融化。
- 加入切碎的洋葱，炒至透明。
- 加入鲜蘑菇，炒至出水。
- 撒入面粉，翻炒均匀，制成白酱。
- 慢慢加入牛肉高汤，搅拌均匀。
- 最后加入盐和黑胡椒调味，即可。
配方四：大蒜黄油酱汁
材料：
- 大蒜 3瓣（切片）
- 黄油 2汤匙
- 面粉 2汤匙
- 牛肉高汤 200毫升
- 盐和黑胡椒适量
做法：
- 锅中放入黄油，加热至融化。
- 加入大蒜片，炒至金黄色。
- 撒入面粉，翻炒均匀，制成白酱。
- 慢慢加入牛肉高汤，搅拌均匀。
- 最后加入盐和黑胡椒调味，即可。
通过以上四款经典法式牛排酱汁配方，相信你已经掌握了制作正宗法式牛排酱汁的技巧。现在，你可以在家尽情享受美味的法式牛排大餐了！