法式脆糖布丁，口感层次丰富，揭秘家常制作秘诀，让你轻松在家享受甜品时光

在繁忙的生活中，偶尔给自己一个悠闲的甜品时光，享受一口口感层次丰富的法式脆糖布丁，无疑是种极致的享受。今天，就让我们一起揭开家常制作法式脆糖布丁的秘诀，让你轻松在家享受这份甜蜜。

材料

将吉利丁片放入冷水中浸泡约10分钟，使其充分吸水膨胀。

将鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

将牛奶倒入锅中，加入柠檬汁，小火加热至微沸。然后将热牛奶缓缓倒入鸡蛋液中，边倒边快速搅拌，防止出现颗粒。

将混合液重新倒入锅中，小火加热，不断搅拌，直到液体变得浓稠，呈现糊状。关火，加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解。

将布丁液倒入模具中，放入冰箱冷藏约3小时，直到布丁凝固。

在布丁凝固的过程中，制作脆糖。将糖和少量水倒入锅中，小火加热，不断搅拌，直到糖完全溶解。继续加热至糖液开始冒小气泡，此时转小火，继续加热至糖液颜色变深，呈现焦糖色。

将糖液倒入事先准备好的布丁表面，快速铺平，放入冰箱冷却，直到糖液凝固成脆糖。

将凝固的布丁脱模，切成小块，摆放在盘中。将脆糖切成小块，撒在布丁上，再撒上薄荷叶、巧克力碎片等装饰。