菠萝古老肉的制作过程
菠萝古老肉是一道色香味俱佳的粤菜,它的酸甜口味深受小朋友们的喜爱。下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程。
准备材料
- 猪里脊肉 300克
- 菠萝 1个
- 鸡蛋 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 白醋 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
制作步骤
准备食材:将猪里脊肉切成小块,用料酒、盐腌制10分钟;菠萝去皮切块,青红椒切成圈;生姜、大蒜切末。
裹粉:将腌制好的猪肉块加入淀粉,裹上一层薄薄的面糊。
炸肉块:锅中倒入足量油,油温升至五成热时,放入裹粉的肉块,炸至表面金黄,捞出沥油。
炒制菠萝:锅中留少许油,放入生姜、大蒜炒香,再加入菠萝块,翻炒至菠萝出汁。
调味:加入白糖、白醋、盐、酱油,继续翻炒均匀。
加入肉块:将炸好的肉块加入锅中,翻炒均匀,使肉块均匀裹上菠萝汁。
出锅装盘:将炒好的菠萝古老肉装盘,撒上青红椒圈作为装饰。
虾片搭配菠萝古老肉
将制作好的菠萝古老肉与虾片搭配,既美味又营养。虾片酥脆可口,与酸甜可口的菠萝古老肉相得益彰,非常适合小朋友食用。
虾片制作
准备材料:新鲜虾仁 200克,淀粉 适量,鸡蛋 1个。
处理虾仁:将虾仁去壳去肠线,洗净后沥干水分。
裹粉:将虾仁加入淀粉、鸡蛋,搅拌均匀,裹上一层薄薄的面糊。
炸虾片:锅中倒入足量油,油温升至五成热时,放入裹粉的虾仁,炸至金黄,捞出沥油。
装盘:将炸好的虾片装盘,与菠萝古老肉一起享用。
这样,一道美味的虾片搭配菠萝古老肉的佳肴就完成了。小朋友们一定会喜欢的!在制作过程中,家长们可以引导孩子们参与,让他们在快乐中学习烹饪技巧,培养他们的生活自理能力。
