菠萝古老肉的制作过程
菠萝古老肉是一道色香味俱佳的粤菜，它的酸甜口味深受小朋友们的喜爱。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程。
准备材料
- 猪里脊肉 300克
- 菠萝 1个
- 鸡蛋 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 白醋 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
制作步骤
准备食材：将猪里脊肉切成小块，用料酒、盐腌制10分钟；菠萝去皮切块，青红椒切成圈；生姜、大蒜切末。
裹粉：将腌制好的猪肉块加入淀粉，裹上一层薄薄的面糊。
炸肉块：锅中倒入足量油，油温升至五成热时，放入裹粉的肉块，炸至表面金黄，捞出沥油。
炒制菠萝：锅中留少许油，放入生姜、大蒜炒香，再加入菠萝块，翻炒至菠萝出汁。
调味：加入白糖、白醋、盐、酱油，继续翻炒均匀。
加入肉块：将炸好的肉块加入锅中，翻炒均匀，使肉块均匀裹上菠萝汁。
出锅装盘：将炒好的菠萝古老肉装盘，撒上青红椒圈作为装饰。
虾片搭配菠萝古老肉
将制作好的菠萝古老肉与虾片搭配，既美味又营养。虾片酥脆可口，与酸甜可口的菠萝古老肉相得益彰，非常适合小朋友食用。
虾片制作
准备材料：新鲜虾仁 200克，淀粉 适量，鸡蛋 1个。
处理虾仁：将虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分。
裹粉：将虾仁加入淀粉、鸡蛋，搅拌均匀，裹上一层薄薄的面糊。
炸虾片：锅中倒入足量油，油温升至五成热时，放入裹粉的虾仁，炸至金黄，捞出沥油。
装盘：将炸好的虾片装盘，与菠萝古老肉一起享用。
这样，一道美味的虾片搭配菠萝古老肉的佳肴就完成了。小朋友们一定会喜欢的！在制作过程中，家长们可以引导孩子们参与，让他们在快乐中学习烹饪技巧，培养他们的生活自理能力。