曲奇蓝莓夹心饼干，这款结合了曲奇饼干和蓝莓果酱的甜点，不仅美味可口，而且制作起来简单快捷。对于喜欢动手制作美食的孩子们来说，这是一项既能锻炼动手能力，又能品尝到劳动成果的有趣活动。下面，就让我来带你一起走进曲奇蓝莓夹心饼干的制作世界吧！
准备材料
首先，我们需要准备好以下材料：
- 低筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 细砂糖：50克
- 鸡蛋：1个
- 蓝莓果酱：适量
- 可可粉：少许（可根据个人喜好添加）
制作步骤
1. 酥皮制作
- 将黄油室温软化，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色发白、体积膨胀。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入都要充分搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀，直到形成面团。
2. 模具准备
- 取一块保鲜膜，放在案板上，将面团放在保鲜膜上。
- 用擀面杖将面团擀成约0.5厘米厚的面片。
- 用饼干模具压出饼干形状，将多余的边角料重新揉合成面团，继续压模。
3. 饼干烘烤
- 预热烤箱至175°C。
- 将压好的饼干放在烤盘上，中间留出一定的间距。
- 烘烤约10-15分钟，至饼干边缘呈金黄色即可取出。
4. 加入蓝莓果酱
- 饼干稍微冷却后，用小刀在饼干中间切开，但不要切到底。
- 在切开的饼干中间挤入适量的蓝莓果酱。
- 将切开的饼干合拢，确保果酱不会溢出。
5. 再次烘烤
- 将加入果酱的饼干再次放入预热至175°C的烤箱中。
- 烘烤约5分钟，至饼干表面呈金黄色即可取出。
小贴士
- 黄油要选择室温软化的，这样更容易打发。
- 面团不要过度揉搓，以免影响饼干的酥脆口感。
- 饼干烘烤过程中，注意观察烤箱温度和饼干颜色，避免烤焦。
- 可以根据个人喜好，在饼干中加入其他果酱或果干，丰富口感。
通过以上步骤，一款美味的曲奇蓝莓夹心饼干就完成了。让孩子们亲自动手，不仅能培养他们的生活技能，还能让他们在享受美食的同时，感受到劳动的快乐。快来试试吧！