引言
牛轧糖，作为一款经典的小零食，深受儿童和成人的喜爱。它既美味又甜蜜，而且制作起来并不复杂。今天，就让我们一起走进牛轧糖的世界，学习在家轻松制作美味甜蜜的牛轧糖吧！
准备材料
- 黄油：100克
- 白砂糖：100克
- 糖粉：100克
- 鸡蛋：1个
- 鲜奶：30毫升
- 花生米：100克
- 装饰物（如椰蓉、巧克力碎片等）：适量
制作步骤
步骤一：准备工具
在开始制作牛轧糖之前，我们需要准备好以下工具：一个不粘锅、一个搅拌棒、一个保鲜膜、一个模具、一个刮刀等。
步骤二：制作糖浆
- 在锅中加入黄油，用中小火融化。
- 待黄油融化后，加入白砂糖和糖粉，搅拌均匀。
- 将锅移至小火，慢慢加热，边加热边搅拌，直到糖浆开始冒小泡泡。
- 在糖浆冒小泡泡的时候，打入一个鸡蛋，迅速搅拌均匀。
- 继续加热，直到糖浆变成金黄色，并且温度达到116度。
步骤三：加入鲜奶和花生米
- 将鲜奶加入糖浆中，继续搅拌均匀。
- 将提前炸好的花生米倒入糖浆中，快速搅拌均匀。
步骤四：冷却和整形
- 将糖浆倒入提前准备好的模具中，用保鲜膜覆盖，放置一段时间，让其冷却凝固。
- 冷却凝固后，取出牛轧糖，用刮刀将其切成小块。
步骤五：装饰
- 将切好的牛轧糖放入盘中。
- 根据个人喜好，撒上椰蓉、巧克力碎片等装饰物。
注意事项
- 在制作糖浆的过程中，一定要用小火加热，避免糖浆烧焦。
- 加热糖浆时，要边加热边搅拌，以防糖浆沾锅。
- 花生米要提前炸好，这样口感会更加酥脆。
- 冷却凝固的过程中，要保持模具的清洁和干燥。
总结
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味甜蜜的牛轧糖了。快动手试试吧，相信你一定能做出令人满意的作品！