准备食材
- 新鲜菠菜：适量
- 麻油：1大勺
- 生姜：一小块
- 盐：适量
- 鸡精/味精：可选，少量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：菠菜处理
- 洗净菠菜：将菠菜清洗干净，去除根部和老叶。
- 焯水：锅中加水煮沸，加入少许盐，将菠菜放入沸水中焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持菠菜的翠绿色。
- 挤干水分：将焯水后的菠菜挤干水分，切成适当大小的段。
步骤二：生姜处理
- 切姜末：将生姜切成细末。
步骤三：炒制
- 热锅凉油：在锅中加入麻油，用小火烧热。
- 爆香姜末：将切好的姜末放入锅中，用小火慢慢炒出香味。
- 加入菠菜：将挤干水分的菠菜放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味加入盐和鸡精/味精，快速翻炒均匀，让菠菜充分吸收调味料的味道。
步骤四：出锅装盘
- 出锅：将炒好的菠菜盛出，装入盘中。
图解展示
小贴士
- 菠菜焯水：焯水可以去除菠菜中的草酸，减少对宝宝肾脏的负担。
- 麻油：麻油具有很好的保健作用，可以增加菜肴的香气。
- 快速翻炒：炒菠菜时要快速翻炒，以免菠菜变黄变烂。
结语
麻油菠菜是一道简单易做、营养丰富的家常菜，非常适合宝宝食用。通过简单的步骤，家长们可以轻松为宝宝准备一道美味又健康的菜肴。让我们一起动手，为宝宝的健康饮食加分吧！