奶茶布丁，这款深受孩子们喜爱的甜品，在家也能轻松制作。今天，就让我来为大家分享一款简单健康的儿童版奶茶布丁DIY配方，让你和孩子们一起享受制作和品尝的乐趣。
材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 牛奶：500毫升
- 糖：50克
- 鸡蛋：2个
- 奶茶粉：20克
- 吉利丁片：5克
- 水果：适量（如草莓、蓝莓等）
制作步骤
步骤一：制作奶茶液
- 将500毫升牛奶倒入锅中，加入50克糖，用中火加热至糖完全溶解。
- 将20克奶茶粉倒入碗中，加入少量热水调匀，倒入锅中，搅拌均匀。
- 继续加热至奶茶液沸腾，关火，晾凉备用。
步骤二：制作吉利丁溶液
- 将5克吉利丁片放入碗中，加入少量冷水浸泡至软。
- 将泡软的吉利丁片连同水一起倒入锅中，用中火加热至吉利丁片完全溶解。
步骤三：混合奶茶液和吉利丁溶液
- 将晾凉的奶茶液倒入另一个碗中，加入溶解后的吉利丁溶液，搅拌均匀。
- 将混合好的奶茶吉利丁液过筛，去除杂质。
步骤四：制作布丁
- 将2个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋黄放入奶茶吉利丁液中搅拌均匀。
- 将蛋白用打蛋器打发至湿性发泡，轻轻拌入奶茶吉利丁液中，搅拌均匀。
步骤五：冷藏凝固
- 将搅拌好的奶茶布丁液倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。
- 取出布丁，脱模，切成小块，摆放在盘中。
步骤六：装饰
- 将水果洗净，切成小块，摆放在布丁周围。
- 可以根据个人喜好，撒上一些巧克力碎片或椰蓉等装饰。
注意事项
- 制作过程中，注意火候，避免烧焦。
- 吉利丁片要提前浸泡，否则不易溶解。
- 蛋白打发时，注意不要打发过度，以免影响布丁的口感。
现在，一款简单健康的儿童版奶茶布丁就制作完成了。快和孩子们一起动手，享受这份甜蜜的时光吧！