黑豆，作为我国传统的五谷之一，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。在鄂州超市里，黑豆的种类繁多，如何挑选到品质好的黑豆呢？接下来，就让我为大家揭秘挑选技巧与家常做法。
一、挑选技巧
1. 观察外表
优质的黑豆颗粒饱满，色泽乌黑，表面光滑。如果发现黑豆表面有霉变、虫蛀或者色泽暗淡，则不宜购买。
2. 闻气味
新鲜的黑豆具有一股淡淡的豆香味。如果闻到酸臭味或者其他异味，则说明黑豆可能已经变质。
3. 重量
同等体积的黑豆，重量越重，说明豆粒越饱满，品质越好。
4. 包装
选择包装完好、生产日期新鲜的黑豆，以确保食用安全。
二、家常做法
1. 黑豆炖排骨
材料：黑豆、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精
步骤：
- 将黑豆提前浸泡4-6小时；
- 排骨洗净，焯水去血沫；
- 锅中加水，放入黑豆、排骨、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火炖煮1小时；
- 加入盐、鸡精调味即可。
2. 黑豆豆浆
材料：黑豆、黄豆、清水
步骤：
- 将黑豆、黄豆提前浸泡4-6小时；
- 将泡好的豆子加入豆浆机，加入适量水；
- 按照豆浆机操作步骤，制作豆浆；
- 过滤豆浆，即可饮用。
3. 黑豆焖饭
材料：黑豆、大米、清水、生抽、老抽、盐、胡椒粉
步骤：
- 将黑豆提前浸泡4-6小时；
- 将黑豆、大米、清水、生抽、老抽、盐、胡椒粉放入电饭煲；
- 按照电饭煲操作步骤，制作黑豆焖饭。
4. 黑豆炒菜
材料：黑豆、青椒、红椒、洋葱、生抽、盐、鸡精
步骤：
- 将黑豆提前浸泡4-6小时；
- 将黑豆焯水去涩味；
- 青椒、红椒、洋葱切块；
- 锅中加油，放入黑豆、青椒、红椒、洋葱翻炒；
- 加入生抽、盐、鸡精调味即可。
以上就是关于挑选鄂州超市里黑豆的技巧与家常做法。希望这些信息能帮助您挑选到品质好的黑豆，享受美食的同时，也为身体补充丰富的营养。