在美丽的峨眉山，除了秀丽的自然风光，还有许多令人垂涎的特色小吃。其中，香菜圆子是一道深受游客和当地人喜爱的美食。今天，就让我为大家揭秘这道峨眉山特色小吃的秘制食谱，让你在家也能轻松学会制作美味健康的香菜圆子。
香菜圆子的起源与特点
香菜圆子，顾名思义，是以香菜为主要食材，搭配糯米、猪肉等原料制成的圆形小吃。它的起源可以追溯到唐代，当时峨眉山僧侣们为了方便携带食物，将食材混合后制成圆形，便于储存和食用。经过千百年的传承，香菜圆子逐渐形成了独特的风味，口感鲜美，营养丰富。
香菜圆子的食材与调料
食材：
- 香菜：新鲜香菜适量
- 糯米：适量
- 猪肉：适量
- 鸡蛋：1个
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 面粉：适量
- 食用油：适量
调料：
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精/味精：适量
香菜圆子的制作步骤
步骤一：准备食材
- 将香菜洗净，切成碎末。
- 猪肉洗净，切成肉末。
- 将糯米提前浸泡4小时，捞出沥干水分。
步骤二：调制馅料
- 将肉末、香菜末、姜末、葱花放入碗中，加入鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精/味精，顺时针搅拌均匀，制成馅料。
步骤三：和面
- 将糯米和面粉混合，加入适量的水和成面团，揉至表面光滑。
步骤四：制作圆子
- 将面团揉成长条，切成小剂子。
- 取一个小剂子，按扁，包入适量的馅料。
- 将包好的馅料揉成圆形，即为香菜圆子。
步骤五：煮熟圆子
- 锅中加水烧开，放入香菜圆子，煮至浮起。
- 捞出香菜圆子，沥干水分。
步骤六：食用
- 香菜圆子可搭配各种调料食用，如蒜泥、辣椒酱、醋等。
小贴士
- 香菜的选择要新鲜，口感更佳。
- 糯米要提前浸泡，以便于和面。
- 肉末和香菜末的比例可根据个人口味调整。
- 煮圆子时，水要烧开再下锅，以免圆子破裂。
通过以上步骤，相信你已经学会了峨眉山特色小吃——香菜圆子的制作方法。赶快动手尝试一下吧，让家人和朋友一起分享这份美味与快乐！