在我国四川省乐山市的峨眉山，不仅有秀美的自然风光，还有独特的美食文化。其中，峨眉山青团便是最具特色的传统美食之一。今天，就让我带你一起领略这传统美食新体验，感受山间春色与美味的完美融合。
峨眉山青团的由来
青团，又称清明团子，是汉族传统小吃之一。据说起源于唐代，流行于江南地区，后来传入四川峨眉山。由于峨眉山地处高山，气候宜人，当地人民将清明时节的糯米、艾草等食材融入美食中，形成了独特的峨眉山青团。
峨眉山青团的制作工艺
峨眉山青团的制作工艺较为复杂，大致可分为以下几个步骤：
- 选材：选用优质糯米、新鲜艾草、腊肉等食材。
- 泡米：将糯米提前浸泡一夜，使其充分吸水膨胀。
- 磨浆：将泡好的糯米磨成细腻的糯米浆。
- 制艾草：将艾草洗净、焯水、切碎，再用石磨磨成艾草泥。
- 调馅：将艾草泥与糯米浆混合，加入腊肉等馅料，搅拌均匀。
- 包裹：将调好的馅料包入糯米皮中，捏成团子形状。
- 蒸制：将青团放入蒸锅中，蒸约15分钟。
峨眉山青团的特色
- 色泽翠绿：青团的皮采用艾草制作，使其呈现出独特的翠绿色，极具观赏性。
- 口感鲜美：青团的糯米皮Q弹有嚼劲，馅料丰富，口感鲜美。
- 寓意吉祥：青团在清明节前后食用，寓意着健康、平安和吉祥。
峨眉山青团的新体验
随着旅游业的蓬勃发展，峨眉山青团也在不断创新，为游客带来更多新体验。
- 口味多样化：除了传统的艾草腊肉馅，还推出了豆沙、莲蓉、蛋黄等口味，满足不同游客的口味需求。
- 包装精美：将青团包装成精美的礼盒，成为游客馈赠亲朋好友的佳品。
- 美食节活动：在清明节期间，峨眉山举办青团美食节，游客可以品尝到各种特色的青团，并参与到制作过程中，体验传统美食的乐趣。
结语
峨眉山青团作为传统美食，融合了山间春色与美味，成为了游客了解峨眉山文化的重要窗口。让我们一起走进峨眉山，品尝这道美食，感受大自然的馈赠吧！