1. 食材准备
要制作一顿美味的顿豇豆肉末粉丝，首先需要准备以下食材：
- 豇豆：300克
- 粉丝：100克
- 猪肉末：200克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 酱油：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
2. 豇豆处理
- 将豇豆洗净，切成约3厘米长的段。
- 锅中加水烧开，放入豇豆焯水约2分钟，捞出备用。
3. 粉丝处理
- 将粉丝放入温水中浸泡约30分钟，使其变软。
- 将泡软的粉丝捞出，沥干水分备用。
4. 调料准备
- 将葱、姜、蒜分别切成末。
- 青椒、红椒切成小块。
5. 肉末炒制
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末继续翻炒出香味。
- 加入酱油、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 豇豆炒制
- 将焯好水的豇豆放入锅中，与肉末一起翻炒。
- 加入青椒、红椒块，继续翻炒均匀。
7. 粉丝加入
- 将泡软的粉丝放入锅中，与豇豆肉末一起翻炒均匀。
- 加入适量的鸡精，翻炒均匀。
8. 出锅装盘
- 炒好的顿豇豆肉末粉丝出锅装盘，即可享用。
9. 小贴士
- 豇豆焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。
- 粉丝泡软后更容易炒制，口感更佳。
- 肉末炒制时，加入适量的酱油、老抽，可以使菜肴色泽更诱人。
- 根据个人口味，可以适量调整盐、白胡椒粉的用量。
学会这做法，家人都爱！一顿美味的顿豇豆肉末粉丝，既简单又营养，快动手试试吧！